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Alici marinate

Ingredienti

  • 500 gr di alici
  • 250 ml di aceto
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 peperoncini
  • menta
  • sale
  • olio

Preparazione

  1. Innanzitutto la nostra prima operazione consiste nel pulire bene le alici. Questi pesci vanno desquamati, privati della testa e delle lische. In seguito le alici devono essere lavate e asciugate con cura.

    A questo punto disponete le alici in una teglia di ceramica, irroratele con l’aceto e lasciatele marinare per una notte intera (almeno 12 ore). Appena pronto il pesce, privatelo dell’aceto in eccesso e asciugatelo.

    Preparate un battuto di olio, sale, pepe e limone. Disponete le alici a strati in un piatto da portata e irroratele col preparato di olio e limone e una spolverizzata di prezzemolo tritato.

    Continuate sino ad esaurire completamente il pesce. Ponete le alici marinate in frigo per almeno 3 ore prima di servire.