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  • Ingredienti per: 4
Polpo affogato

Ingredienti

  • Un polpo grande o quattro piccolini
  • 3 spicchi d'aglio
  • mezzo bicchiere d'olio extravergine
  • una lattina di pelati
  • un pizzichino di sale
  • peperoncino
  • prezzemolo

Preparazione

  1. L'occorrente che ho descritto è per 4 persone. Prendi il polpo grande e taglialo a pezzetti, sia i tentacoli che la testa. Fai i pezzetti non troppo piccoli, mi raccomando, diciamo che devono avere una lunghezza di un paio di centimetri, tali da permetterli di mangiarli senza usare il coltello, ma solo la forchetta.
  2. Bene, passiamo ora al procedimento vero e proprio che non sarà per niente difficile, anzi direi semplicissimo, perché farà tutto il gas. Prendo una pentola possibilmente antiaderente con i bordi alti. Pongo dentro il polpo, i 3 spicchi d'aglio, i pelati, il peperoncino, il sale, l'olio e il prezzemolo, io metto anche i gambi che danno più sapore.
  3. A questo punto viene il bello della ricetta. Dopo aver messo tutti gli ingredienti prendo della carta da forno e tappo letteralmente con questa carta e dello spago intorno al bordo la pentola. Taglio la carta in eccesso e lo spago se no prenderà fuoco tutto e copro con il coperchio che deve aderire tra carta e pentola.
  4. Lo facciamo cuocere per 3 ore a fuoco bassissimo. Trascorso il tempo vedrete che sorpresa ci riserverà questa ricetta. Scopriamo la pentola, si sarà formato un sugo denso e scuro (ci si possono condire anche degli spaghetti). Prendiamo delle ciotole, metiamoci dentro il polpo, una manciatina di prezzemolo fresco, una macinata di pepe e per finire una fetta di pane tostato a lato. Buon appetito.